Menu > Fr - Prix de Rome Maastricht

Menu du chef

5 Plats - menu du chef€ 69,50

LangoustineCalmar / curry / œufs de truite
Champignons des grottesRavioli de chou-rave / estragon
AnguilleRis de veau / dashi / persil
Filet MignonTarte tatin aux échalotes / vin rouge
Astuce avec « l'oeuf » Bergamote / mangue / chocolat / kadaif
Les fromagesFromages artisanaux+ € 5,00
Supplément de pommes frites avec mayonnaise faite maison€ 4,95

Menu Prix de Rome

3 services à partir de 48,00 € - 4 services à partir de 58,00 €

Les entrées

BarCeviche / piment jalapeño / concombre
Foie grasAceto balsamico / pomme / noisette / brioche

Entremets

(Les 2 plats ci-dessous ne peuvent être commandés qu’en tant qu’entremets dans un menu de 4 plats)

PlieDashi / écume de langoustines / poireaux
Joue de veau Pomme de terre / foie poêlé / champignons des grottes

Les plats

Magret de canardOrange / panais
DoradeBeurre blanc fumé / caviar de hareng

Supplément de pommes frites avec mayonnaise faite maison € 4,95

Les desserts

Astuce avec « l'oeuf »Bergamote / mangue / chocolat / kadaif
Prix de FleurVanille / framboise / mûre / chocolat
Les fromagesFromages artisanaux

Specials Prix de Rome

(Les « Specials » peuvent être remplacés par un entremet dans le menu Prix de Rome, 3 ou 4 plats.)

Ris de veau croustillant
Champignons des cavernes/panais/ écume de truffe
€ 8,50Entrée/entremets
€ 11,00Plat principal
Rouleau de sole
Sauce rémoulade/écume de homard
€ 7,50Entrée/entremets
Boeuf Black Angus
et sauce au poivre
€ 6,50Plat principal
Tournedos
€ 10,00Plat principal
Côte de Boeuf
et sauce béarnaise
€ 19,50par personne. Plat principal
Sole meunière
€ 12,50Plat principal
Supplément pommes frite avec mayonnaise faite maison€ 4,95

Menu végétarien

Menu 4 plats € 48,00
Menu 4 plats € 58,00
Menu 5 plats € 69,50

(Si vous optez pour le menu végétarien, il n'y a pas d'options pour remplacer ces plats par d'autres plats. Vous choisissez ensuite le menu végétarien complet.)

Fromage de chèvrePiments verts / pomme
Champignons des grottesRavioli de chou-rave / estragon
GyozaChampignons / écume de truffe
RisottoTomates / mozzarella / écume de basilic
Astuce avec « l'oeuf » Bergamote / mangue / chocolat / kadaif
Les fromagesFromages artisanaux+ € 5,00
Supplément de pommes frites avec mayonnaise faite maison€ 4,95