À la carte

Pour les plats à la carte, nous appliquons le prix indiqué à gauche. Lors d’un échange entre le Menu Prix de Rome et les Prix Specials, nous ajoutons également au prix du menu le prix indiqué à droite.

ENTRÉES / ENTREMETS

• Thon Balfego Brioche / foie gras / Pata Negra  | € 10,00 | € 24,50
• Ris de veau croustillant Champignons de grotte / compote d'oignons / écume de truffe | € 10,00€ 24,50
• Steak tartareBarilotto / radis | € 5,00€ 19,50
• HomardCurry vert / sauce maître d'hôtel / carotte des sables | € 10,00€ 24,50
• CoquilleVadouvan / petits légumes / curry | € 7,50€ 22,50
• Vitello TonnatoFilet de bœuf / thon / caviar de moutarde | € 5,00€ 19,50

PLATS PRINCIPAUX

• Black AngusPréparé de deux façons / sauce au porto
  Nourri au grain pendant 300 jours | -€ 35,00
• TournedosSauce béarnaise
  Nourri au grain pendant 200 jours | € 10,00€ 42,50
• RibeyeLa viande dont Wouter est tombé amoureux à Parme, en Italie. Sélectionnée sous le label de qualité Carima parmi des vaches laitières ayant produit pendant des années le lait destiné au célèbre parmesan. Magnifiquement maturée, fondante et pleine de caractère. Un morceau d'Italie, en exclusivité chez Prix de Rome. | € 7,50€ 37,50
• PlieSauce aux girolles / asperges vertes / oignon meloes | € 2,50€ 29,00
• Supplément frites et mayonnaise maison € 5,50

Dessert

• Le dessert du chef | -€ 17,50
• Dame Blanche Glace à la vanille faite maison / chocolat / amande  | -€ 15,00
• L’astuce de « l’œuf »Mangue / matcha / vanille | -€ 17,50
• Les fromagesFromages artisanaux sélectionnés par Van Tricht Anvers | € 7,50€ 21,00

Menu végétarien

Menu 3 plats € 57,00
Menu 4 plats € 67,00
Menu 5 plats € 77,00

(Si vous optez pour le menu végétarien, il n'y a pas d'options pour remplacer ces plats par d'autres plats. Vous choisissez ensuite le menu végétarien complet.)

Apéritif

• Plat régional du LimbourgFromage "Sjevraoje" d'Eijsden avec carottes et pêches, affiné avec du miel du Limbourg provenant de l'apiculteur Huits de Gronsveld

Accompagnement (dîner de 4 plats)

• GnocchisÉponge aux champignons / chanterelles / morilles

Accompagnement (dîner de 5 plats)

• Céleri-raveChou-fleur / cerfeuil / pomme

Plat principal

• RavioliAubergine / kimchi / Hollandaise

Desserts

• Dessert du chefChocolat blanc / fruit de la passion / aceto
• OU Les fromagesFromages artisanaux sélectionnés par Van Tricht Anvers+ € 7,50