Menu > Fr - Prix de Rome Maastricht

Menu du chef

3 Plats € 48,00
4 Plats € 58,00
5 Plats € 68,00

Apéritifs

CoquilleAvocat / Granny Smith / céleri
AspergesSorbet / radis / oignon nouveau

Accompagnement (uniquement possible avec un dîner de 4 et 5 plats)

Poularde BresseCouteaux / miso / abricot
HomardHamachi / Hollandaise / ciboulette

Accompagnements (uniquement possible avec un dîner à 5 plats)

Morue noireUnagi / beurre blanc (plat signature du chef)

Main course

Églefin Légumes de saison / Beurre blanc
EntrecôteLégumes de saison / pomme de terre / sauce porto rouge
Supplément frites et mayonnaise maison€ 5,50

Desserts

FraiseSabayon froid / chocolat blanc / basilic
L’astuce de "l’œuf"Mangue / Kataifi / vanille
Dame Blanche Glace à la vanille faite maison / Chocolat / Amandes
Les fromagesFromages artisanaux € 5,00

Menu végétarien

Menu 3 plats € 48,00 (Burrata, Gnocchi, Dessert)
Menu 4 plats € 58,00 (Burrata, Manchego, Gnocchi, Dessert)
Menu 5 plats € 68,00 (Burrata, Manchego, Ravioli, Gnocchi, Dessert)

(Si vous optez pour le menu végétarien, il n'y a pas d'options pour remplacer ces plats par d'autres plats. Vous choisissez ensuite le menu végétarien complet.)

AspergesSorbet / radis / oignon nouveau
Champignons des cavernesPleurotes / sambai / radis
Asperges vertesPetits Légumineuses / crème fraîche

Plat principal

CrêpeGruyère / haricots verts / morilles

Desserts

FraiseSabayon froid / chocolat blanc / basilic
OU L’astuce de "l’œuf"Mangue / Kataifi / vanille
OU Dame Blanche Glace à la vanille faite maison / Chocolat / Amandes
OU Les fromagesFromages artisanaux+ € 5,00

À la carte

Pour les plats à la carte, nous appliquons le prix indiqué à gauche. Si vous remplacez un plat du Menu Prix de Rome par un plat à la carte, nous ajouterons le prix à droite au prix du menu.

ENTRÉES / ENTREMETS

Ris de veau croustillant Champignons des grottes / panais / écume de truffe | € 9,50€ 20,00
Steak tartareRis de veau / Sauce Rémoulade | € 8,50€ 19,50
Rouleau de soleSauce remoulade / écume de homard | € 7,50€ 16,50
Carpaccio Mayo à la truffe / Pignons de pin / Roquette / Parmesan | € 7,50€ 16,50
Bisque d’Homard | € 8,50€ 19,50

PLATS PRINCIPAUX

Boeuf Black AngusSauce au poivre | € 7,50€ 32,00
TournedosSauce béarnaise | € 10,00€ 35,00
Côte de boeuf 1200 gSauce béarnaise
Uniquement à commander pour 2 personnes | € 19,50€ 75,00
Prise dans le menu | -€ 32,00
Semelle Douvres | € 15,00€ 38,00

Dessert

Le dessert du chef | -€ 15,00
Dame Blanche Glace à la vanille faite maison / Chocolat / Amandes | -€ 15,00
Astuce avec « l'oeuf » Bergamote / mangue / chocolat / kadaif | -€ 17,50
Les fromagesFromages artisanaux | -€ 17,50