Menu > Fr - Prix de Rome Maastricht

Menu du chef

3 Plats € 48,00
4 Plats € 58,00
5 Plats € 68,00

Apéritifs

ThonAvocat / dashi / jalapeño
Canard fuméBrioche / foie gras / compote d'oignons

Accompagnement (uniquement possible avec un dîner de 4 et 5 plats)

CoquilleVadouvan / petits légumes / curry
Joue ibériqueChou pointu / pomme de terre / vin rouge

Accompagnements (uniquement possible avec un dîner à 5 plats)

WagyuAnguille / beurre blanc

Main course

Longe de morueBeurre blanc de chameau
BavetteSauce madère
Flat Iron SteakBlack Angus Australien / sauce poivre
Nourris de céréales pendant 300 jours+ € 3,50
Supplément frites et mayonnaise maison€ 5,50

Desserts

Dessert du chefAmaretto / café / orange sanguine
L’astuce de "l’œuf"Mangue / matcha / vanille
Dame Blanche Glace à la vanille faite maison / Chocolat / Amandes
Les fromagesFromages artisanaux sélectionnés par Van Tricht Anvers€ 8,00

Menu végétarien

Menu 3 plats € 48,00 (Burrata, Gnocchi, Dessert)
Menu 4 plats € 58,00 (Burrata, Manchego, Gnocchi, Dessert)
Menu 5 plats € 68,00 (Burrata, Manchego, Ravioli, Gnocchi, Dessert)

(Si vous optez pour le menu végétarien, il n'y a pas d'options pour remplacer ces plats par d'autres plats. Vous choisissez ensuite le menu végétarien complet.)

Apéritif

TomateMousse de parmesan / basilic

Accompagnement (dîner de 4 plats)

Champignon des cavernesChou-rave / estragon

Accompagnement (dîner de 5 plats)

Tom kha kaiCafre / mangue

Main course

Pâte à brickBurrata / truffe / champignon

Desserts

Dessert du chefAmaretto / café / orange sanguine
OU L’astuce de "l’œuf"Mangue / matcha / vanille
OU Dame Blanche Glace à la vanille faite maison / Chocolat / Amandes
OU Les fromagesFromages artisanaux sélectionnés par Van Tricht Anvers+ € 8,00

À la carte

Pour les plats à la carte, nous appliquons le prix indiqué à gauche. Si vous remplacez un plat du Menu Prix de Rome par un plat à la carte, nous ajouterons le prix à droite au prix du menu.

ENTRÉES / ENTREMETS

Ris de veau croustillant Champignons des grottes / panais / écume de truffe | € 9,50€ 20,00
Steak tartareRis de veau / Sauce Rémoulade | € 8,50€ 19,50
Rouleau de soleSauce remoulade / écume de homard | € 7,50€ 16,50
Carpaccio Mayo à la truffe / Pignons de pin / Roquette / Parmesan | -€ 16,50

PLATS PRINCIPAUX

Flat Iron SteakBlack Angus Australien / sauce poivre
Nourris de céréales pendant 300 jours | € 3,50€ 35,00
TournedosSauce béarnaise | € 10,00€ 37,50
Côte de boeuf 1200 gSauce béarnaise
Uniquement à commander pour 2 personnes | € 19,50€ 75,00
Prise dans le menu | -€ 32,00
Semelle Douvres | € 17,50€ 40,00

Dessert

Le dessert du chef | -€ 17,50
Dame Blanche Glace à la vanille faite maison / Chocolat / Amandes | -€ 15,00
Astuce avec « l'oeuf » Bergamote / matcha / chocolat / kadaif | -€ 17,50
Les fromagesFromages artisanaux sélectionnés par Van Tricht Anvers | € 8,00€ 19,50